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はまゆう日記

肥後大津町で

まずは交流センターへ
銅銭糖作り①

伝統の銘菓「銅銭糖」の実演を見ることができました。
大なべに砂糖ともち粉と少量の水、(水加減が難しいとの事)しっかり混ぜて

銅銭糖作り②
裏ごし
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最初に用意したあんこを棒状に
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型枠に落雁をつめ 真ん中に竹串で穴をあけて 餡を差し込み
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成型して紙巻器で1本ずつ包装
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完成です。 すべて手作業、長年の経験と感覚とのことです。
懐かしい美味しさです。
銅銭糖完成



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